Stonková listová zelenina, ktorá pochádza z Grécka. Mangold patrí medzi zeleniny s najvyššou výživnou hodnotou. Spomedzi vitamínov má najväčšie zastúpenie vitamín K, A, C a E. Z minerálov sú to vápnik, meď, horčík, mangán, železo a draslík. Mangold je úžasná listová zelenina, ktorá sa dá využiť na rôzne spôsoby. Môžeme ho variť, dusiť, pražiť alebo listy jesť tepelne neupravené. Použiť sa dá do polievok, do vajíčkovej omelety, zeleninových placiek, vyprážať podobne ako špargľu alebo dusiť ako prílohu k hlavnému jedlu (ako špenát).
